À la demande générale, voici la recette de ce succulent pot de crème au chocolat. Après avoir mis une photo sur Instagram, tout le monde voulait y goûter. Les chanceux qui l’ont essayé ont adoré!
Pour ce pot de crème (ou mousse) au chocolat, je me suis inspirée de la recette de Wicked Spatula. Vous pouvez suivre ses instructions (en anglais) ou suivre ma version. J’ai apporté quelques modifications pour que cette recette soit plus à mon goût. J’ai aussi changé quelques ingrédients pour ceux que j’avais déjà sous la main.
Pot de crème au chocolat
INGRÉDIENTS
- 400 ml de lait 3,25%
- 4 jaunes d’oeuf
- 8 c. à soupe de sucre
- 200 g. (7 oz) de chocolat noir non sucré
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- Des avelines (ou une noix de votre choix)
- De la crème fouettée légère
INSTRUCTIONS
- Hacher ou râper le chocolat et le placer dans un grand bol. Réserver.
- Dans un chaudron, mélanger les jaunes d’oeuf, le lait et le sucre. Faire chauffer à feu doux-moyen jusqu’à voir de la vapeur. Il ne faut pas faire bouillir pour éviter de faire cuire les oeufs. Fouetter constamment.
- Le mélange est assez épais quand on y trempe une cuillère et que le mélange y colle légèrement. On parle ici d’environ une dizaine de minutes. Retirer du feu.
- Verser le mélange sur le chocolat et patienter 1-2 minutes pour que le chocolat fonde. Fouetter pour incorporer la préparation et le chocolat.
- Ajouter l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à avoir une préparation lisse.
- Verser dans 8 pots ou verrines. Mettre au froid pendant au moins 3 heures – je les ai laissés toute la nuit.
- Sortir les pots une heure avant de servir. Les couvrir de crème fouettée et d’avelines émiettées.
Cette recette de pot de crème a fait fureur! La mousse est dense et très chocolatée. La crème fouettée adoucit le tout alors que les noix ajoutent du croustillant et de la texture. J’ai fait mes portions un peu grosses. J’ai séparé le mélange en 6 au lieu de 8 et c’est un peu trop une fois la garniture ajoutée. Je ferais même de plus petites portions que je servirais dans un buffet parmi d’autres desserts.
Si vous l’essayez, donnez-moi vos commentaires et ce que vous avez modifié si c’est le cas.
